主食和肉決定生死嗎？

近日，國(guó)內(nèi)乃至世界營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域刮起了一輪風(fēng)波。8月29日，英國(guó)權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》發(fā)表了三篇來(lái)自同一團(tuán)隊(duì)的大型流行病學(xué)觀察研究論文。

一篇論文研究發(fā)現(xiàn)，吃夠蔬菜、水果和豆類，對(duì)健康有益。這一結(jié)果與已知的健康觀念相符，并無(wú)爭(zhēng)議。另兩篇論文則引起軒然大波。研究發(fā)現(xiàn)，高碳水化合物攝入與總死亡率增加相關(guān)，而高脂肪飲食與總死亡率降低相關(guān)。

這一結(jié)果顛覆了人們長(zhǎng)期遵循的“脂肪有害”“低脂飲食更健康”的觀念，迅速在網(wǎng)上瘋傳。國(guó)內(nèi)外網(wǎng)站上都出現(xiàn)了許多斷章取義、過(guò)分解讀的報(bào)道。這些“問(wèn)題”文章讓喜歡吃油和肥肉的人歡呼雀躍，也讓主張少吃主食的人激動(dòng)不已。【詳細(xì)】

每天活動(dòng)半小時(shí) 死亡真能遠(yuǎn)離你

健身、散步、走路上班或是做家務(wù)，不管什么形式的活動(dòng)，只要保證每天動(dòng)起來(lái)的時(shí)間至少半小時(shí)，或是一周至少2.5小時(shí)，就可以幫助人們預(yù)防心臟病，遠(yuǎn)離死亡風(fēng)險(xiǎn)。

這是加拿大、中國(guó)等國(guó)研究人員近日在英國(guó)《柳葉刀》雜志上報(bào)告的一項(xiàng)最新研究成果。

這項(xiàng)國(guó)際研究的對(duì)象涉及全球１７個(gè)國(guó)家的１３萬(wàn)人，其年齡介于３５歲至７０歲之間。調(diào)查結(jié)果顯示，即使不去健身房運(yùn)動(dòng)，只是走路上班、午餐后散步或是做家務(wù)，只要每天動(dòng)起來(lái)的時(shí)間能達(dá)到半小時(shí)，或是一周堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)２.５小時(shí)，也能使心臟病風(fēng)險(xiǎn)降低２０％，死亡風(fēng)險(xiǎn)降低２８％。如果人們每周快步走的時(shí)間能達(dá)到７５０分鐘以上，更可以將死亡風(fēng)險(xiǎn)降低３６％。【詳細(xì)】

立秋后三個(gè)地方別凍著 吃對(duì)食物巧潤(rùn)燥

9月23日迎來(lái)“秋分”節(jié)氣，意味著正式進(jìn)入秋季。專家提醒，隨著秋分節(jié)氣到來(lái)，冷空氣開(kāi)始日漸活躍，空氣也逐漸干燥，大家要隨著季節(jié)的變化，適當(dāng)調(diào)整養(yǎng)生方法。

中醫(yī)學(xué)有一種養(yǎng)生理論是“春夏養(yǎng)陽(yáng)秋冬養(yǎng)陰”，“春捂秋凍”就是這一思想的體現(xiàn)。不過(guò)，“春捂秋凍”是相對(duì)而論的，是有條件的，年輕人、身強(qiáng)力壯之人，添加衣物的時(shí)候可以晚點(diǎn)、強(qiáng)度都可以稍大些;老年人、身體虛弱的人，特別是心腦血管功能不健康的老年人，則要注意分寸，甚至要春捂秋也捂。

中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)顧問(wèn)溫長(zhǎng)路介紹，因?yàn)樯钋锛竟?jié)氣溫變化大，這種變化多端的天氣會(huì)使人的皮膚、皮下組織血管收縮，周圍血管阻力增大，導(dǎo)致血壓升高，也會(huì)引起血液黏稠度增高。即使正常的秋凍，有三個(gè)“禁地”——頭、肚臍、腳也是要嚴(yán)加保護(hù)的。【詳細(xì)】

大蒜怎么吃更健康？

大蒜，集多種藥用和保健成分于一身，是藥食兩用佳品。它常作為烹飪輔料，在各式美味中大顯身手。在人們的認(rèn)知中，生蒜似乎囊括了如抗炎、殺菌、抗氧化劑等美名，而熟蒜的功效卻不足為道，但事實(shí)并非如此。

為更好保留大蒜的活性成分，建議將大蒜切開(kāi)或碾碎，放置10分鐘~15分鐘后再食用或烹調(diào)。

大蒜的活性成分大蒜辣素不耐熱，當(dāng)溫度高于80℃時(shí)，易發(fā)生分解反應(yīng)，有學(xué)者認(rèn)為生食如做成蒜泥的形式更好，能接受固然好，然而大蒜強(qiáng)烈的刺激氣味讓不少人望而卻步。【詳細(xì)】

胃腸不好怎么吃粗糧

近年來(lái)，粗糧的好處被人熟知，營(yíng)養(yǎng)師們也都推薦大家適量多吃粗糧。不過(guò)，不少人因胃腸不好，有時(shí)吃完粗糧會(huì)脹氣、不消化。難道胃腸不好的人不能吃粗糧了嗎？其實(shí)，只要吃對(duì)了，對(duì)胃腸也是一種保護(hù)。

挑好種類。小米、大黃米、黑米、蕎麥、燕麥營(yíng)養(yǎng)素密集，又相對(duì)好消化。對(duì)一些表皮厚的粗糧，例如紅豆、綠豆、薏米等要嚴(yán)格控制量，即使少量吃也要煮得非常軟爛。山藥、南瓜、蓮藕、土豆、紫薯等淀粉類蔬菜也可以適當(dāng)選擇。

控制好量。胃腸不好的人最好以細(xì)糧為主，粗糧為輔，粗細(xì)的搭配比例為4：6。每周食用3~4次即可。《中國(guó)居民膳食指南》中推薦，每天最好吃50~100克粗糧。但胃腸不好的人攝入量以30~60克為宜。【詳細(xì)】

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