韭菜的保鮮方法

我們都愛吃韭菜炒蛋、韭菜湯等，但你知道它該如何保鮮嗎？下面教你幾招，不妨試試。

大白菜法。取兩片大白菜葉，將吃不完的韭菜包裹，可使韭菜不干、不爛，還能減少水分蒸發，達到保鮮的功效。

清水法。取盆放入適量清水，將韭菜用草繩捆好，根部向下放入盆中。盆中的清水一定要沒過韭菜根部，即浸泡韭菜的根部以及根部附近的莖部。[全文]

切洋蔥不流淚的妙招

1.把洋蔥放在冷凍層，凍個15分鐘再切。冷凍不會破壞洋蔥味道，又可以減少刺激物質的產生。

2.在通風的地方切洋蔥，比如搬一臺電風扇直吹，或是把抽油煙機打開，盡量減少接觸洋蔥的刺激氣體。也可以在密閉的容器里面切洋蔥。

3.切洋蔥前先放在烤箱中加熱，把蒜胺酸酶酵素破壞掉。[全文]

切辣椒辣手怎么辦

做菜時，切辣椒后手也會被辣到，人們通常第一反應是冷水泡，但也沒緩解多少，到底該怎么辦呢？

1.酒精擦涂。辣椒堿可以溶解在酒精中，但是很難溶于水。所以如果切辣椒的時候辣到手了，可以取家里的酒或者白醋反復涂抹在患處，之后再用冷水沖掉。

2.牙膏涂抹。用含冰爽因子的牙膏抹在患處，被辣到手后，皮膚會有灼熱感，牙膏含有二氧化硅，溫度比較低，可以抑制灼熱感，輔助消除紅腫。[全文]

過期可樂用處多

1.去除水垢：將可樂倒入水壺，放置一天，可清除水壺內部殘垢。

2.清潔火爐：在火爐上倒些可樂，然后用濕布擦拭。一定要把剩余可樂擦凈，以免招來螞蟻。

3.清潔糊漬：炒菜燜肉時，如不留神把鍋子燒糊了，把可樂倒進鍋里煮沸，就可以把鍋底燒糊的物質輕松除掉。[全文]

怎樣挑選杭白菊？

首先可觀察外形，看花的外觀是否破碎不完整。也可用鼻子聞，如果菊花在干燥的時候有添加藥劑進行處理，則能聞到刺鼻味道。反之，好的杭白菊是完整的，花朵是球狀，也比較小顆，聞起來帶著淡淡的菊花香，感覺很清雅。[全文]

花椰菜清洗分三步

1.初步清洗：手握住花梗部分，在水籠頭下旋轉，讓水流到花蕾及花梗，接著泡水5~10分鐘，讓里面的小蟲能夠浮出來。

2.進階刷洗：將花椰菜剝成小株，再利用牙刷和流動的水，在水籠頭下刷洗，這樣也能刷掉藏在更里面的蟲。[全文]

小心食材越洗越臟

做菜前清洗食材很普遍，但你的清洗方法真的正確嗎？很多錯誤的清洗方式會讓食物越洗越“臟”。香菇、豬肉、螃蟹、菜花、圓白菜是清洗誤區較多的5種。

香菇菌褶部要洗凈。很多人認為只要把香菇表面的泥土沖洗干凈即可，其實菌褶部的泥沙最該洗。用冷水將香菇外表沖洗干凈后除去菌柄，菌褶朝下放溫水中浸泡；待菌褶張開、變軟后，用手朝一個方向攪動，表面及菌褶部的泥沙會隨之掉落，攪拌約10分鐘后撈出香菇，洗凈即可。[全文]

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