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    連日來，宜秀區抗洪搶險人員奮戰在抗洪搶險一線，他們的飲食安全牽動了區市場監管局每一個工作人員的心。“他們保衛我們的家園，我們要保障他們的飲食安全！”
   7月10日上午，區局主要負責人帶隊沿著江堤對四個一線抗洪搶險的供餐場所進行了檢查。督促要求每個供餐場所把好“四關”：一是把好食品原料采購關。購買食品時，應盡量選擇證照齊全、管理規范的農貿市場或超市,不得購買和使用來源不明食品及食品原輔材料，特別強調不得使用病死或死因不明、來源不明的水產品及畜禽肉，購買豬肉要注意查看“兩證兩章”（即品質合格證和檢驗檢疫合格證）。并索取購貨憑證。二是把好食品清洗消毒、食品存放關。應有適量食品容器存放食品原料；應有適量的水池和盆（桶）專門用于食品原料和餐飲具的清洗消毒，做好餐飲具的清洗、消毒、保潔；由于條件限制，剩飯、剩菜要及時處理；應有防蠅、防塵罩。三是把好食品加工制作關。加工制作餐飲食品時，做到成品、半成品和原料分開、生熟分開、葷素分開；烹飪時要燒熟燒透；不使用被雨水浸泡過的食品原料和淹死的家畜家禽；不采食野生蘑菇，帶葉類蔬菜要洗凈并充分浸泡。需要冷藏或冷凍的食品，購買后盡快放入冰箱內保存，避免在室溫下暴露時間過長導致腐敗變質。加工制作的工具要進行區分，并做到分類定點存放，防止交叉污染；及時清理過期變質食品。四是把好食品加工用水關。食品加工用水盡量使用經過水質處理的管網水。無論是采用集中供水還是分散式供水，都要求燒開后再用于食品加工。確保抗洪人員都能喝上放心水，吃上可口飯。該局目前已派出了5個餐飲保障工作小組，30多名執法人員，對全區各災民安置點和抗洪供餐點進行巡查，同時加強食品市場巡查，全面保障抗洪救災期間人民群眾飲食安全，有效維護正常生產生活秩序。（區市場監管局）