喝碗臘八粥 感受年滋味
1月17日，農歷臘月初八，是祭祖祈福的日子。安慶市宜秀區鮑沖湖村，村里在外打工的壯年還沒回家，于是大伙就商量著村里的留守老人、婦女和孩子們在一起過個節。熬制臘八粥的任務就落到曹樓組村民曹建功家的兒媳婦魯大雅的頭上。
為了熬一鍋好粥，巧媳婦早早就開始準備。大米、紅豆、綠豆、花生、薏米、紅棗、蓮子、桂圓，這樣的食材早已準備妥當。但年長的鄰居還是各自送來了一些食材到了魯大雅的家里，“大雅，米要多浸嘞，把時間算好夜里起來熬，第二天上午剛好吃。”年長的婦人曹春香一遍遍叮囑著今年的熬粥人，因為臘八喝粥是過年前一件很重大的事情。
各種食材經過前一天的浸泡已經充分舒展開來，凌晨三點鐘，“煮婦”魯大雅開始熬粥了。她說，這一夜她幾乎沒怎么睡著，熬早了怕粥太爛不好吃，晚了熬不透也不爽口。算了下時間，凌晨三點鐘開始熬粥，經過6、7個小時熬出來的粥最好吃，也正好趕上村里臘八節活動的時間點。
大鍋里，水一次性加到位，旺火快煮，等米開了花兒之后再改成文火。一兩個小時過后，一股由碳水化合物營造出來的五谷香味已經在魯大雅家的廚房里彌散開來，但此時離好粥出鍋還早。大勺在鍋里順時針攪拌，再加入少許的清水，邊熬粥邊攪拌，這樣不僅可以提升粥的口感，還能防止糊鍋，只是辛苦了煮粥的婦人要守在鍋爐邊，看著鍋里的米花翻動，觀察火候的變化。
1月17日上午9點多鐘，鮑沖湖村的小廣場上已經有不少等待著的村民，聽說要吃臘八粥，老人孩子們都挺高興。一碗熱乎乎的臘八粥捧到手里，先聞一聞香，再喝上一大口，又糯又甜。“煮婦”大雅的手藝獲得了村里老人們的夸贊。
看似最簡單了食材烹制出了適合眾人的味道，就好像老人們說的，千百年來，中國人從五谷中獲得溫飽，即便現在溫飽不愁，但人與五谷的感情是綿延不斷的。（劉惠子 金峰）
為了熬一鍋好粥，巧媳婦早早就開始準備。大米、紅豆、綠豆、花生、薏米、紅棗、蓮子、桂圓，這樣的食材早已準備妥當。但年長的鄰居還是各自送來了一些食材到了魯大雅的家里，“大雅，米要多浸嘞，把時間算好夜里起來熬，第二天上午剛好吃。”年長的婦人曹春香一遍遍叮囑著今年的熬粥人，因為臘八喝粥是過年前一件很重大的事情。
各種食材經過前一天的浸泡已經充分舒展開來，凌晨三點鐘，“煮婦”魯大雅開始熬粥了。她說，這一夜她幾乎沒怎么睡著，熬早了怕粥太爛不好吃，晚了熬不透也不爽口。算了下時間，凌晨三點鐘開始熬粥，經過6、7個小時熬出來的粥最好吃，也正好趕上村里臘八節活動的時間點。
大鍋里，水一次性加到位，旺火快煮，等米開了花兒之后再改成文火。一兩個小時過后，一股由碳水化合物營造出來的五谷香味已經在魯大雅家的廚房里彌散開來，但此時離好粥出鍋還早。大勺在鍋里順時針攪拌，再加入少許的清水，邊熬粥邊攪拌，這樣不僅可以提升粥的口感，還能防止糊鍋，只是辛苦了煮粥的婦人要守在鍋爐邊，看著鍋里的米花翻動，觀察火候的變化。
1月17日上午9點多鐘，鮑沖湖村的小廣場上已經有不少等待著的村民，聽說要吃臘八粥，老人孩子們都挺高興。一碗熱乎乎的臘八粥捧到手里，先聞一聞香，再喝上一大口，又糯又甜。“煮婦”大雅的手藝獲得了村里老人們的夸贊。
看似最簡單了食材烹制出了適合眾人的味道，就好像老人們說的，千百年來，中國人從五谷中獲得溫飽，即便現在溫飽不愁，但人與五谷的感情是綿延不斷的。（劉惠子 金峰）
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